蚝油靠羊腿

【菜名】蚝油靠羊腿
【所属菜系】全部
【特点】此菜软烂香浓
【原料】用料：羊后腿全腿约1000克，香菜3根。
调料：精盐2茶匙，味精2茶匙，蚝油、姜汁酒、深色酱油、白糖各0.5汤匙，干陈皮1块，花椒15粒，八角1粒，芝麻油、蒜茸各2茶匙，二汤6杯，葱5段，姜5片，植物油1汤匙。
【制作过程】将羊腿刮净毛，洗净。
将植物油放炒锅内烧四成热，将葱段、姜片、羊腿放在锅中爆透，放入姜汁酒，注入二汤，加入精盐、味精1茶匙，八角、花椒、白糖、陈皮，待滚后，加入深色酱油、蚝油